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れんこんは皮をむいて、なるべく薄く切る。にんじんも同様に。形を同じ位に揃える。
タッパーやポリ袋に1を入れ、全体にまぶすようすしのこを振りかける。冷蔵庫で一晩寝かせます。
キムチは細かいところはそのまま、大きいなら多少刻んで2と和えて出来上がりです。