クリスマスのブッシュドノエル♫♬

クリスマスのブッシュドノエル♫♬

Description

クリスマスに向けて、雰囲気を盛り上げてくれるブッシュドノエルです♫♬
初心者にも作りやすいレシピに仕上げました。

材料 (切り株1個分)

2個
砂糖
50g
小麦粉
40g
ココアパウダー
10g
無塩バター
25g
1箱(200cc)
チョコレート(ブラック)
1枚(65g)

作り方

1

下準備①卵は室温に戻し、バターは溶かしてバニラオイルを入れておく②チョコレートは細かく砕く③オーブンを余熱する

2

写真

クッキングシートの四方を折り曲げたら角をホッチキスで止めて型を作る。(天板サイズに合わせて)
※写真は30×22cm

3

写真

卵をハンドミキサーでほぐして砂糖を加え、リボン状(たらした生地がすぐに消えずやや跡に残る状態)になるまで泡立てる。

4

写真

小麦粉・ココアパウダーを振るい入れ、ゴムベラで底の生地をすくいあげては表に返すような感じで切り混ぜる。

5

写真

若干粉っぽさが残る程度でバターを加えて更に切り混ぜ、型の中央に一気に流す。

6

写真

スケッパーで広げてならし、軽く空気抜きして190℃のオーブンで約8分焼く。荒熱がとれたら乾燥しないようラップで覆う。

7

写真

生クリームを鍋で温め、淵が沸々したら火を止めてチョコを入れ、生クリームをかぶせて余熱で溶かす。

8

写真

チョコが溶けたらボールに移し、やや羽跡が残る程度の硬さまでミキサーで泡立てる。

9

写真

スポンジの巻き終わり部分を1cm程斜めに切り落とし、淵を1cm程残してクリームの半量を塗り広げる。

10

写真

シートで押し出すようにクルクルと巻き、シートを引っ張って全体を締めたらシートごとラップに包んで少し冷蔵庫で休ませる。

11

写真

台に移して形を安定させたら、残りのクリームの3/4を全体にのせてスパチュラかへらで適当に均す。

12

両端1~2cmを切り落とし、片方の端5~6cmの部分を斜めにカットしたものを上に乗せて残りのクリームを塗って安定させる。

13

写真

フォークの背を使って切り株模様をランダムにつけ、暫く冷蔵庫で休ませてから飾りをつけたら出来上がり!

コツ・ポイント

型に流して何度も均していると泡が潰れてしまうので程ほどに。チョコクリームは場合によっては泡立てに時間がかかります。泡立てすぎるとどんどん硬くなるので、塗り広げられる程度になればOKです。デコレーションは綺麗でなく凸凹の方が切り株っぽいです。

このレシピの生い立ち

私がいつも作るブッシュドノエルは難しいので、講習会用に初心者向けのレシピを作りました。
レシピID : 700105 公開日 : 08/12/15 更新日 : 15/12/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

100 (98人)

18/12/24

写真

クリームが美味しかったです!

やっぱたのしー

ありがとうございます。

15/12/26

写真

初ブッシュドノエル!切り株なしですが、なんとか作れました…。

you;)

ありがとうございます。

15/12/25

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5年連続このレシピです✨今年は妊娠中なのでチョコとココア抜きで〜

トムショー

5年も!ありがとうございます。これからも是非♪

15/12/23

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クリーム泡立たず→油断してボソボソに…お蔭で筋付け不要でした(笑

りょうかママン

ありがとうございます。素敵です。また是非!!!

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Profile はーとチャン 2008年12月21日 15:27
とっても綺麗で美味しそうですね^^
作ってみたいんですが…そうゆう四角い天板だとうちのレンジ(オーブン)じゃ入っても回らないんです;
ガコンっ!って突っかかちゃって;

回らなくてもいいんですか?;
それとも回るように小さいのを使うしかないんですかね?

初心者なんで教えてくれたら嬉しいです><
高羽ゆき 2008年12月21日 19:59
はーとチャンさんへ♫♬
こんばんは!
天板は回らなくてOKですよ。
オーブンによって焼きむらがきになるような場合は、半分くらい時間がたったら奥と手前をひっくり返してもいいと思います。
頑張ってくださいね!
Profile はーとチャン 2008年12月21日 21:19
そうですか!安心しました^^★
ありがとうございました~!
バニラマロンクリーム 2008年12月26日 11:54
クリームのレシピを参考にさせていただきましたw
我が家では、ブランデーもたっぷり入れて大人味に☆
ブログにアップさせて頂きましたw
事後報告で申し訳ありません^^;
http://plaza.rakuten.co.jp/saba410/diary/200812250001/
高羽ゆき 2008年12月26日 15:30
バニラマロンクリームさんへ♫♬
可愛いケーキに仕立てていただき、ありがとうございます(@^_^@)
我が家は子供が小さいのでどうしても無理ですが、ブランデーたっぷりの大人味はチョコにピッタリですね!
ブログ拝見させていただきますね。
Profile ハンダバー 2009年12月12日 18:04
みなさんとても上手ですね。
おいしそうです。今年のクリスマスは私も挑戦してみよう。
あみり★ 2011年12月25日 10:17
間違えて、表面の円の所まで生クリームを塗ってしまいましたが、味はとっても美味しかったです!!