アキさんのひっつみ

粉の袋に記載の分量で生地を練る。
耳たぶくらいの柔らかさになったら、濡れ布巾をかけて２時間置く。

材料を準備する。
ごぼう、にんじんは細切り、豚肉は一口大に切る。きのこは手で割くか、細切りにする。

鍋に水をいれてごぼうを煮る。

あくがでてきたら、あくをとる。
顆粒だし、醤油をいれ味見をする。
ひっつみが入る分、少し濃いくらいがちょうどいい。

別な鍋に水をたっぷり（分量外）いれ、沸騰させる。
生地をひっつまんで伸ばし、浮いてくるまで３分ほど茹でる。

茹でたひっつみを冷めるまで軽く水で洗い、ざるにあげておく。