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鍋に水と牛スジを入れて強火で煮て、牛スジのアクを取る。アクが出たら、一旦お湯をすてる。
水入れ替えてもう一度煮る。アクが出なければOK! 牛スジを取り一度水で洗う
牛スジを適当な大きさに切る。こんにゃくはスプーンでちぎる。大根は小さめに切る。
鍋でじっくり30分くらい中火〜弱火で沸騰しないように、煮る。クタクタになるまで。
冷まして出来上がり。翌日の方が味が染みてて美味しいです。
食べる際は温めて、最後に一味とネギはお好みで^_^
まきんこご飯
