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さつまいもを乱切りにし、水に漬けてアク抜きする。
フライパンに多めの油(大さじ５位)を入れ①のさつまいもを入れて蓋をし、蒸し揚げにする(中火の弱め位)
時々底から混ぜて柔らかくなるのを待つ。
さつまいもをフライパンの端に寄せて砂糖と水を入れ、粘りが出てきたらさつまいもに絡め、更に醤油を入れて全体を混ぜる。
ゴマを振って軽く混ぜて出来上がり！
のる吉
