ヘルシー照焼きんぴら：弁当おかずストック

Name: ヘルシー照焼きんぴら：弁当おかずストック
Yield: 2人分
Ingredients: 高野豆腐 2枚(乾30g); ごぼう 100g; にんじん 100g; ごま油 大匙1; 枝豆 24粒; ・水 大匙2; ・みりん 大匙3; ・醤油 大匙3; ・米粉 小匙1と1/2

Description

高野豆腐入りで食べ応えあり。ライスバーガーに最適。お弁当おかず。枝豆の色味・食感がアクセント。

sweeterm

材料（2人分）

高野豆腐

2枚(乾30g)

ごぼう

100g

にんじん

100g

ごま油

大匙1

枝豆

24粒

・水

大匙2

・みりん

大匙3

・醤油

大匙3

・米粉

小匙1と1/2

作り方

1

［戻す］
高野豆腐をお湯(400cc)につけて戻す。
2

［切る］
高野豆腐が柔らかくなったら水気を絞り、短冊切りにする。
ごぼうをささがきする。
にんじんを短冊切りにする。
3

［炒める］
ごま油で炒める。
★じゅわーときたら弱中火5分
(フライパンから湯気が上がる場合温度が高すぎる為火力を弱める
4

［混ぜる］
炒めている間に水、醤油、みりん、米粉を混ぜる。
5

［蒸し焼き］
枝豆、合わせた調味料を混ぜ直して絡め、蓋をして蒸し焼きする。
★弱中火2分
(混ぜ直さないと米粉が沈む)

コツ・ポイント

・砂糖なしのあっさりめ。甘いのがお好きな方は砂糖を加えて。
・ライスバーガーにする際まとまりやすいように米粉を加えているため、通常ストックは米粉なしでも良い。

このレシピの生い立ち

ライスバーガー用キンピラ。ばらばらにならないように米粉で軽いとろみをつけました。

レシピID : 7003007 公開日 : 21/11/04 更新日 : 22/01/25

このレシピの作者

sweeterm

週末料理を楽しく✰再現・面白多め。スコーン・ヌン活・韓飯・流行好き。時々弁当・2人飯。基本・コツ・レシピの間まで書いてます。クックパッドアンバサダー2023
調理師／元料理人／料理教室10年／整理収納AD／JSAアイシング講師／食育In／市民講座料理講師／ジブリ推
https://youtu.be/7Mjtilchr_E
https://www.instagram.com/tama_recipe

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