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サクサク♪豚ひき肉のカレー風味コロッケ

サクサク♪豚ひき肉のカレー風味コロッケの画像

Description

豚ミンチと玉ねぎ、カレー粉の香り。
優しい味と食感の、胃もたれしないサクサクふんわりコロッケです。

材料 （6個分）

じゃがいも(馬鈴薯など)
大2個(300g)
豚ミンチ
100~120g
玉ねぎ
1/2個(100~120g)
サラダ油(具を炒める用)
適量
★砂糖
小1/2
★醤油
小1/2
★コンソメ顆粒
小1/2
★カレー粉
小1と1/2
塩コショー
必要なら少々
■ 〈フライ衣〉
小麦粉
適量
卵
１個
パン粉
適量
揚げ油(サラダ油)
たっぷりめ

作り方

  1. 1

    写真

    皮をむき、同じ大きさに切り揃えたじゃがいもを、水から茹でます。

  2. 2

    写真

    みじん切りにした玉ねぎと、豚ミンチをサラダ油少々で炒めます。火が通れば★の調味料を加えてもう少し炒めて火を止めます。

  3. 3

    写真

    柔らかく茹で上がったじゃがいもは、ザルで湯切りしてお鍋に戻します。弱火にかけて水分を飛ばしながらマッシャーで潰します。

  4. 4

    写真

    2と3をよく混ぜ合わせたら、ここで味見します。必要なら塩コショーで味を整えます。

  5. 5

    写真

    お好みの形に成型して…

  6. 6

    写真

    小麦粉、溶き卵、パン粉を付けて…

  7. 7

    写真

    160~170度のサラダ油で、きつね色に揚げれば出来上がり。

コツ・ポイント

じゃがいもは柔らかい肉質の品種を使って下さいね。
加熱ムラができやすいレンジ加熱ではなく、お鍋で茹でることで、ホクホクふんわり美味しく仕上がります。

このレシピの生い立ち

優しいカレー風味のコロッケが食べたくなり作りました。
レシピID : 7003864 公開日 : 21/11/03 更新日 : 21/11/03

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マロンへてん
サクサク♪豚ひき肉のカレー風味コロッケ
by マロンへてん