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ばあばぁの、シミ大根炊き

ばあばぁの、シミ大根炊きの画像

Description

大根しみしみにする、ゆっくりとコトコト炊く。

材料

大根
1/2本
ササミ
3本
汁全部で400ccで水が8→
320cc
醤油2 →
40cc
味醂2 →
40cc
茹で卵
３個
砂糖
お好きな甘さで０Ｋ
■ レンコン、人参、薄揚げ
■ (↓塩で締めて置く↓)
(大根皮、キュウリ、人参のクズ)
適量＋塩
 
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    大根を2㌢巾にカットして適当に柔らかくなる迄、下煮する。→その後水洗いしておく。

  2. 2

    別の鍋にササミ3本とだし汁(400cc)水360cc、醤油40cc、味醂40ccを入れ下煮大根、茹で卵入れる点火中火

  3. 3

    写真

    貴女のお好みで砂糖を入れて→下さい(他の具材、レンコン、人参、等も０Ｋです)

  4. 4

    写真

    キッチンペーパーで(落しぶた)をすると(アクも取れる)

  5. 5

    写真

    柔らかく炊けたら自然に冷ましておく(冷める時に自然に味が滲みて行くよ)アツアツがお好きなら冷めてから温めるよ!

  6. 6

    大根皮は千切り、キュウリ千切り、人参のクズは塩適量を振り混ぜて置く→後で混ぜマヨネーズや醤油で食べるべし

コツ・ポイント

必ず大根は下茹でをして水洗いをして→だし汁の中に最初から入れて炊く。他の具材も最初から炊く
残り物なんでも０Ｋ
まるで、おでん。
火力は中火でコトコト炊く。

このレシピの生い立ち

ほったらかしで炊けます。レンジ2で炊いた、自然に火が止まり便利でしたね
レシピID : 7005100 公開日 : 21/11/04 更新日 : 21/11/04

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ばあばぁの、シミ大根炊き
by ♥ゆりさん風