【BB掲載】尼崎の多幸焼き【再現】

作りましょう。材料はシンプルです。

こんにゃくを下茹でします。“アク抜き不要”とあっても沸騰させて2分くらい。たいした手間ではないのでしておきましょう。

茹だったこんにゃくを小ぶりのさいの目切りにします。ゆで卵のカッターを使ってみたら楽でした。小エビも小さく砕いておきます。

充分に温まった型にサラダ油（分量外）をなじませ、溢れる量の生地、1玉1個はこんにゃく、全体に向けて適当に小エビをどうぞ。

ほんのり固まってきましたら、1個にひとつはこんにゃくがいるのを確認した上で溢れた生地をまとめるようにクルクルします。

最後のをクルクル→最初に戻ってクルクルのループを3回くらいこなすうちに表面がパリッとしてきます。そんなところで完成です。

こちら尼崎でいただいたもの。ぜひとも現場で召し上がってくださいね。