ぶり大根

Name: ぶり大根
Ingredients: ぶりのアラ 2切れ; 大根 2/1本; お米 大さじ1; 塩 小さじ1; 砂糖 小さじ2; 酒 大さじ1; 醤油 大さじ1と2/1; みりん 大さじ2; お水 200cc; 生姜 1片

Description

冬はブリと大根が最高ですね
長崎産の養殖ですがブリが手に入って良かったです

たぬとん

材料

ぶりのアラ

2切れ

大根

2/1本

お米

大さじ1

塩

小さじ1

砂糖

小さじ2

酒

大さじ1

醤油

大さじ1と2/1

みりん

大さじ2

お水

200cc

生姜

1片

作り方

1

ぶりと大根、お米　塩　水　砂糖　
酒　醤油　みりんを用意しておきます。
2

ぶりのアラに、塩をしておきます。
私は自家製の塩麹をまぶしています
3

大根は2センチ幅の
半月切りにして、
お米を小さじ1入れたお湯で
下茹でしておきます。
4

お湯でブリを軽く茹で
水で血や皮など洗って
臭みを取っておきます
5

ストゥブ鍋に
お水200ccと砂糖を入れて
下茹でしておいた大根も入れて
生姜を入れて
蓋をして茹でます
6

蒸気が出てきたら
弱火にして3分茹でます
7

蓋を開けて
醤油とみりんを入れます
また中火にして
蒸気が出たら弱火にして
8分煮ます
8

蓋を開けて
中の様子を見て
少し中のつゆを絡めます
9

さらに8分煮て
爪楊枝などで
大根を刺して
柔らかくなったら
完成です

コツ・ポイント

ぶりを塩をして茹でて
水で洗い臭みを取るのがポイント
大根もお米とお湯で下茹でしておくのが
ポイントです
煮詰まると濃い味と言われたので、
調味料を調整してください

このレシピの生い立ち

きのう何食べたの劇場版を観て
ブリ大根を作りたくなりました

レシピID : 7010088 公開日 : 21/11/09 更新日 : 21/11/09

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2022年4月22日

初れぽ

2880naaao

生姜がすきなのてま増しましにして作りました✨大根もやわらかく味付けも美味しかったです(o^^o)ごちそうさまです☆

#ぶり大根

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ぶり大根

Description

材料

作り方

1

2

3

4

5

6

7

8

9

コツ・ポイント

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