圧力鍋でミネストローネ

圧力鍋があればあっという間にトロトロのミネストローネがおいしくできちゃう!大好きなのでよくつくります。

材料 (3人分)

ベーコン
2枚
玉ねぎ
1/4個
セロリ
1/2本
ジャガイモ
小1個
ニンジン
1/4~1/3本
キャベツ(あれば)
1枚
大豆水煮缶(あれば)
1/2缶
トマト水煮缶
1/3缶
大さじ1

1

材料は全て1cm角に切る。厚さは5mm位。

2

鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、ベーコンを炒める。少しして、他の材料を全て加え全体に油がまわり、しんなりするくらいまで炒める。

3

トマト水煮缶約1/3、水約600cc、コンソメキューブ1と1/2個、ローリエ1枚を加え、圧力鍋の蓋をして加圧する。

4

10分~15分(15分で充分トロトロです)したら火を止め、圧力が抜けるまで放置しておく。

5

蓋をはずし、しお・こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 70101 公開日 : 02/11/16 更新日 : 03/01/02

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