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えのき、ネギはみじん切り。れんこん(山芋)はすりおろす。出汁はとっておく又は鍋の素の準備を
ミンチ、1の材料を入れ混ぜる。粘りが出るまで混ぜ混ぜ。
白身を入れる。※ボウルにスペースを空けて少しだけ泡立てる。泡が沢山出てこんもりするくらい。メレンゲにしない。※
オイスターソース、塩を足す。まんべんなく混ざったらOK
沸騰させた出汁に好きな大きさでドボンして煮えたら出来上がり!
材料にはありませんが、お好みで生姜やゆずを加えると美味しくなると思います。作者はめんどくさくて入れてません。