ヤーコン&サバ缶でスパイスカレー
Description
2021ヤーコン豊作記念メニュー④
スパイスたっぷりでカラダがキモチ良くなるカレーです。
スパイスたっぷりでカラダがキモチ良くなるカレーです。
haruterin
材料
（2〜3人分）
1玉
クミンホール
小さじ1/2
ニンニク
1片
生姜
1片
2/3缶
1缶
カレー粉
大さじ2
☆クミンパウダー
小さじ1
☆カルダモンパウダー
小さじ1
小さじ1
☆レッドペッパー
小さじ1
やや大きめ1本
小1本
1パック
ウスターソース
少々
塩
少々
油
大さじ1
作り方
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1
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飴色玉ねぎを準備します。
ワタシは泣きながら大量につくり、小分けに冷凍して常備しています。
一回分は中玉一個分くらいです
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2
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鍋に油を熱してクミンホールをいれます。クミンから泡がでて焦げないくらいの火加減がベストです。
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3
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クミンの香りが立ったら、ニンニクと生姜を入れ、香りが出たら飴色玉ねぎを入れます。
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4
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③を混ぜながら炒めたら、トマト缶を入れて、全体に火が通ったら
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5
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カレー粉と☆をいれて5分くらいしっかり炒めます。
☆はあるもので大丈夫です。
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6
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水、サバ缶（汁ごと）、ヤーコン 、にんじん、しめじを投入。
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7
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野菜に火が通ったら、塩とウスターソースで味を整えて完成！
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コツ・ポイント
②のクミンホールを炒めるところがポイントです。なくてもできますが、香りが本格的になるのでぜひやってみてください。
ヤーコン は小さく（1〜2センチ角）切ったほうが美味しいです。
ヤーコン は小さく（1〜2センチ角）切ったほうが美味しいです。
このレシピの生い立ち
愛しのヤーコンとサバ缶でカレーに挑戦してみたら、予想をはるかに上回るうまさ！
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