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鶏肉の米粉揚げ

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Description

米粉の特色である「もちもちした食感」、「揚げた時のサクサク感」等を味わえる、家庭で手軽に作れる米粉料理を紹介します。

材料 （4人分）

鶏もも肉
300ｇ
A 酒
大さじ1
A 醤油
大さじ1
A おろしにんにく
小さじ1/3
A おろし生姜
小さじ1/2
A 塩
少々
A 黒酢
大さじ1
米粉
大さじ2
サラダ油
50cc
玉葱
1/4個
人参
3ｃｍ
きゅうり
1/2本
レタス
3枚
セロリ
10cm
■ （和風ドレッシング）
B だし
50cc
B 米酢
50cc
B レモン汁
大さじ1
B サラダ油
50cc

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大に切り、Aにしばらく漬ける。

  2. 2

    玉葱は薄く切り、その他の野菜は短冊切りにする。

  3. 3

    和風ドレッシングのBを作る。

  4. 4

    鶏肉の水気をふき、米粉をまぶす。

  5. 5

    フライパンに50ccの油を入れ、焼く。

  6. 6

    器に⑤の鶏肉を盛り付け、野菜をのせ、和風ドレッシングをかけていただく。

コツ・ポイント

・鶏肉の水気をよくふいて、まんべくなく米粉をまぶすと、うまみが逃げません。
・50ccの油でゆっくりよく焼きます。

このレシピの生い立ち

出典：https://bit.ly/2Z6bACt
食料自給率の向上に向け、小麦粉消費量の10％以上を米粉に置き換える、にいがた発「R10プロジェクト」の一環として、家庭などでの米粉の普及を図るため、作成したレシピです。
レシピID : 7011801 公開日 : 22/01/12 更新日 : 22/01/12

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鶏肉の米粉揚げ
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