餡掛けはんぺんえび新庄

エビに塩と酒を振って臭みをとる。10分くらいしたらよく洗ってペーパーで拭く。

エビと椎茸を刻み、具材を全部混ぜる。ぐっしゃぐっしゃに混ぜ合わさったら丸める。

クッキングシートを切ってお皿？っぽいのを作る。

弱火でじっくり20分ほど蒸してそのまま保温しておく。

餡用の調味料を鍋で煮詰めて水溶き片栗粉でとろみをつける。

新庄をお皿に盛って餡をかける。