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卵を沸騰させたお湯に入れて、15分ほど茹でる。茹で上がったら殻を剥いておく。
大根の皮をピーラーで剥き、1.5cm幅に切る。隠し包丁を入れておくと味の染みが良くなりますよ!
豚バラブロック肉は、大きめの一口大に切る。鶏もも肉は8等分に切る。
鍋に大根、卵、豚肉、鶏肉、お水、白だし、オイスターソース、お塩を入れる。
一度、強火で沸騰させていく。出てきた灰汁は、必ず取ってください。
灰汁が取れたら、弱めの中火にして約50分煮る。大根が柔らかくなったら火を止めておく。
これで完成です!!!(食べる時に温めてください)
大根の皮はきんぴらに!ID6995716(カボチャの皮を大根の皮で代用)