海老と山芋のアヒージョ

海老は殻を剥き背腸を取り片栗粉、塩で揉んだら水で洗い流し水気をとる。ニンニクはみじん切り。
山芋は皮ごと一口大に切る。

スキレットにニンニク、鷹の爪、山芋、海老をいれオリーブオイルを注ぐ。8分目位。クレイジーソルトを振り弱火にかける。

海老の色が変わりプリッとしたら完成！