★レンジで簡単カリンのど飴カリンシロップ
ケイヤ＠kie
作り方
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1
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黄色く熟したカリンをぬるま湯で洗う。
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2
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カリンをラップして、レンジ(600W)で3分ほど加熱して切りやすくする。
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3
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縦半分に切り、3ミリほどの薄切りにして種ごと圧力鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて火にかける。
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4
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圧力鍋は加圧10分して冷ます。
普通の鍋の場合は水をたっぷり入れ1時間ほどコトコト煮る。
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5
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煮汁をこす。
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7
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<のど飴>
大きめの耐熱容器に⑥の煮汁大さじ2と砂糖80gを混ぜレンジ(600w)で加熱する。
※吹き上がり注意
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8
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状態を見ながら２分加熱し、30秒づつ追加加熱する。わずかに色が付いたら止め、手袋をして取り出す。
(カラメルの手前まで)
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9
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シリコン型やクッキングシートの上に流し落とす。
※やけどに注意
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10
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粉糖やコーンスターチをまぶして余分な粉を落とす。
カリンのど飴完成。
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11
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密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
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＜シロップ＞
⑥の煮汁を量り、煮汁の半量の砂糖を加えて煮溶かす。
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シロップ完成。
冷蔵庫で保存する。
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わかりやすい動画がYouTubeのケイヤ@kieにあります。https://youtu.be/wSqYE_LBQ7A
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☆erikevcp☆さん
初れぽありがとうございました♡
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あめ部門
トップ10入りありがとうございました♡
2023-11-29
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コツ・ポイント
カリンはレンジ加熱して切りやすく、エキスの煮出しも圧力鍋で時短できます。
種に薬効があるので一緒に入れて下さい。
吹き上がるのでので少量づつ作って下さい。
加熱が足りず柔らかい飴(歯にくっつく)になった時は、もう一度加熱し作り直します。
種に薬効があるので一緒に入れて下さい。
吹き上がるのでので少量づつ作って下さい。
加熱が足りず柔らかい飴(歯にくっつく)になった時は、もう一度加熱し作り直します。
このレシピの生い立ち
カリンを頂いたので、のど飴を作ろうと思いました。
シロップ＋砂糖でも作れますが、砂糖の量加減が難しくすぐに焦げてしまうので、少量の水で薄めて状態を見ながら加熱して下さい。
焦げてしまうと作り直しはできません。
シロップ＋砂糖でも作れますが、砂糖の量加減が難しくすぐに焦げてしまうので、少量の水で薄めて状態を見ながら加熱して下さい。
焦げてしまうと作り直しはできません。
ケイヤ＠kie
