お洒落な豆のキャセロール 何だかケーキ風

シンプルに豆の味を楽しみたい一品。また、どんな種類の豆でも出来るこのキャセ
ロール。特にスプリットビーンズは(レンズ豆)一晩ふやかさなくても、思いたったときに
直ぐ使えてるので便利。

材料

緑色のスプリットビーンズ
1cup
バター
大1
玉ねぎ
半分
人参
半分
セロリ
1本
塩、コショー少々

1

豆はよく洗って、鍋で水から煮る。沸騰したらあくを空くいながら、柔らかくなる
まで30分から40分煮る。(水の量は豆がひたひたに浸かっている状態を保つ
ように必要であれば随時加える)

2

野菜はそれぞれ同じ大きさの細の目切りにして、しんなりするまでバターで炒める。

3

野菜を豆の鍋に加え、水分を飛ばしながらしばらく煮、塩、コショーで味をととの
え、ローフ用、又は、角型のベーキングパンに流し180~200度のオーブ
ンで20分~30分表面に少し水分が残っている程度焼く。

4

オーブンから取り出し、アルミニウムで覆い、しばらくなじませる。

5

食卓で切りわけいただく。ソース系の料理の付け合わせ等にはピッタリ。

6

備考--他の種類の豆を使う場合は、種類により一晩つける必要あり。また、煮込み
時間も長くなります。

コツ・ポイント

余り加熱しすぎると、切りわけたときにボソボソになって美味しくないので、しっ
とり感が残っている状態でオーブンから取り出すのがコツ。

このレシピの生い立ち

豆を煮るのが面倒で、オーブンで煮た。それをスッカリ忘れていて、「あぁ~っ!!」てオーブンを開けた。加熱のし過ぎかと思いきや、綺麗にかたまって立派なケーキになっていた。
レシピID : 70191 公開日 : 02/11/18 更新日 : 02/11/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」