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豚の角煮　オリジナル

豚の角煮　オリジナルの画像

Description

昔海外で友達が作ってくれた味が懐かしくて再現してみました。日本の一般的な角煮とまた違った味です。

材料

豚バラ
一本（５００ｇぐらい？）
ゆで卵
３～６個
ごま油
大さじ1～２
★ウーロン茶
カップ２．５
★酒
カップ１．５
★酢
大さじ２
★砂糖
大さじ２
★醤油（あればたまり醤油）
大さじ１．５
★めんつゆ（3倍濃縮）
大さじ１．５
★五香粉（あれば）
小さじ1/4
にんにく（皮つき）
２～３片
しょうが（輪切り）
適量（お好みで）
白髪ねぎ
適量

作り方

  1. 1

    ★の材料を全部合わせておく

  2. 2

    豚バラは塩をふり、フォークで刺して、好みの厚さに切って、鍋にごま油をひいて、表面をこんがり焼いておく

  3. 3

    その鍋に混ぜておいた★を入れてにんにく、しょうがも加えて強火で。沸騰したら中火にして灰汁をとり、ゆでたまごを加える

  4. 4

    写真

    ４０～50分煮詰め、できあがり
    器に盛って白髪ねぎをのせてください（お好みで）

コツ・ポイント

五香粉（ウーシャンフェン）は、中華独特のブレンドスパイスで、ネットや、輸入食品店で買えます。これがじつはエキゾチックな味のポイントかもしれません。

このレシピの生い立ち

私が留学時代に中国人のお友達に作ってもらった味を
懐かしがって作ってみました
レシピID : 701979 公開日 : 09/07/13 更新日 : 10/05/26

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るりごん
豚の角煮　オリジナル
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