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鶏肉は余分な皮と脂を除いて水気を拭き、塩、胡椒する。
フライパンにオリーブ油適量とにんにくを入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き油を掛けながら中火で焼く。
椎茸とインゲンを入れ、塩、胡椒して焼き。
ソース作り2.のフライパンの余分な油を捨て、ブイヨンを加えて、レモングラッセの材料を入れ、ソースを作ります。
盛り付ける。レモンとローズマリ、パセリを添え、出来上がれ!
夏には凄く合う一品ですね。