熊本このしろ姿寿司
ちほぱん
作り方
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1
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このしろはうろこを取り背開きにして内臓をきれいに洗い流す。
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2
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水気をきれいにふき取り塩(分量外)をして冷蔵庫で３～４時間しめる。
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3
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このしろの塩を酢あらい(分量外)合わせ酢に一晩漬けこむ。
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4
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合わせ酢をふき取りゴマを混ぜた酢飯をこのしろに詰めラップで包み少しなじませる。
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コツ・ポイント
出来上がったらラップに包んで少しなじませるのがポイントです
このレシピの生い立ち
熊本の郷土料理なのでみんなにしってもらいたい
