レンジ調理で簡単 ほうれん草サラダ
作り方
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1
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洗ったほうれん草を切らずにラップに包む、又は耐熱平皿にのせラップかけ、レンジ600Wで1分40秒加熱し火を通す。
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2
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火傷に気をつけ、ほうれん草を流水にサッと短くさらして色止めし、水気をしぼり、3㎝の長さに切り再度水気をしぼる。
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3
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きのこをほぐす。ミニエリンギを使う場合は、大きさに合わせ2〜4等分にさく。(今回は冷凍保存のミニエリンギを使用)
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4
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耐熱皿(同じ皿で卵2個溶くので、入る大きさの物)にきのこを入れ、酒大さじ1弱(12g)をふりかけラップをかける。
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5
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4をレンジ600Wで2分加熱で蒸し煮し、火傷に気をつけラップを外し20秒加熱する。煮汁を皿に残したまま、きのこを取り出す
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7
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6をラップせず、600Wで2分加熱開始、膨らんできたら途中扉を開け卵を混ぜる。
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8
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残り時間を加熱したら混ぜ、また30秒加熱し混ぜ、もう一度30秒加熱し混ぜ、卵に火を通す。少し水気が出るので切って使う。
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9
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※↑混ぜる際はザックリ混ぜ、炒り卵がふわっと形が残るようにする
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コツ・ポイント
◎加熱時間は、お使いのレンジに合わせ調整ください。特に炒り卵は様子をみて火が通るまで
◎舞茸など色が出て煮汁が茶色くなる場合、炒り卵の色がくすむので、気になれば煮汁は使わず水大さじ4に変更ください
◎卵のレンジ加熱や和える際はザックリ混ぜる
◎舞茸など色が出て煮汁が茶色くなる場合、炒り卵の色がくすむので、気になれば煮汁は使わず水大さじ4に変更ください
◎卵のレンジ加熱や和える際はザックリ混ぜる
このレシピの生い立ち
足がはやいほうれん草や、卵を使いたいとき、材料揃うとよく作る料理です。縦に裂いて冷凍保存していたミニエリンギも、冷凍のままいつも通りの作り方で美味しくできたので、レシピにしました。