魚介たっぷり!イトヨリのアクアパッツァ
作り方
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1
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イトヨリのウロコと内臓を取り除き、塩を全体にまぶして5分ほど放置する。
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2
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放置している間に、プチトマトを半分に切る。マッシュルームは大きめに好きな形に切る
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5
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ジュージュー音がしてきたら、白ワインをかける。
きちんと魚の下にもいきわたるように鍋をゆする。
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6
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白ワインが沸騰したら、昆布茶と水を加え、蓋をして15分ほどまつ。
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7
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味見をして、塩気が足りなければ加える。
水菜を入れ、もう一度蓋をして、水菜がしなっとしたら完成!
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コツ・ポイント
マッシュルームは大きく切った方がおいしいです!魚の処理は魚屋さんにしてもらったら楽です。焼いてる時魚はあんまり続かない方がいいです。
このレシピの生い立ち
お魚を手間をかけずに見た目は豪華にしたくてつくりました。切り物も2つです。