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厚揚げは2.5cm角に切り、塩胡椒し片栗粉(分量外)をまぶしておく。
人参、ピーマン玉ねぎは乱切りにし、にんじんはラップに包んでレンジで2分半加熱しておく。ニンニクはみじん切りにする。
☆を合わせてタレを作っておく。
フライパンに油を熱し、①を1分ほど炒める。人参と玉ねぎを入れて1分炒めたらピーマンを入れて1分炒める。
④に①を入れてて早く混ぜ合わせたらできあがり。