愛媛で食べた宇和島鯛めし再現
Description
愛媛で食べた宇和島鯛めし☆ご当地グルメ☆
上品で豪華なTKG☆しっかり味なのにアッサリなのでペロっといけます。
上品で豪華なTKG☆しっかり味なのにアッサリなのでペロっといけます。
551Makochi
材料
（2人分）
2合
鯛の刺身又は短冊
1〜2パック
刺身に付いてる海藻
好みの量
2個
■
【タレ】出汁3:その他1の割合
出汁(鰹だし強め)
約90cc
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3
酒
大さじ3
■
【トッピング】
小さじ1
2枚
ワサビ
適量
針海苔
適量
高菜の漬物
適量
一味
適量
適量
作り方
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1
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お米は昆布を入れて炊くと、風味に奥行が出る。
お米は粘り気のある新米よりも、古米がおすすめ。サラッと食べられる。
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2
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タレの調味料を器でレンジ500w1〜2分。もしくは鍋でアルコールを飛ばし、自然に冷ましてから卵を入れる。
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3
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鯛の刺身は食べやすいサイズに細切り。
器に盛る。
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4
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【食べ方】
タレの中の卵を混ぜて、鯛や好みのトッピングを混ぜ込む。
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5
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丼か茶碗にご飯を盛り、ぶっかけて頂く。
上から好みのトッピングで味変しながら食べると美味☆
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6
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洗い物が出るので、丼に直接具材ぶち込みでOKと思うの(｀・ω・´)★
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コツ・ポイント
鯛は新鮮なものを。
夏場はミョウガや生姜のトッピングに変えても☆
夏場はミョウガや生姜のトッピングに変えても☆
このレシピの生い立ち
愛媛への旅で初めて食べた「鯛めし」。炊き込みご飯と思いきや、宇和島風は豪華版TKGで美味しかった。食べたお店ではトッピングは少なくシンプルだったので、好みのトッピングと出汁を好みに調整。
魚嫌いの我が家に魚メニューが増えました☆
魚嫌いの我が家に魚メニューが増えました☆
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551Makochi
