安い米粉で、グルテンフリー丸パン
Description
汎用の安い米粉活用のグルテンフリーの甘くない丸パンです。翌日でも柔らかく、米粉400g分で、家族みんなで食べれる量です
グルテンフリーママ
材料
（丸パン10個分）
400g
480g(400+80)
20g
塩
8g
バター
25g
10g
砂糖
8g
10g
好きなだけ
好きなだけ
好きなだけ
作り方
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1
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米粉は、汎用の安い米粉を使う。今回は、業務スーパーの米粉を使ってます。水の量がパン用の高価な米粉よりかなり多いです。
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2
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大きめのボウルに、米粉400gを入れる。そこに分量の水のうちの400gを入れ、ゴムベラでしっかり混ぜる。15分ぐらい置く
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3
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材料を測って、用意し、バターは、30秒ほどレンジで溶かしておく。
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4
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器に40℃ぐらいのぬるま湯80g(分量の水の残り)を入れ、イーストを入れ、混ぜておく。
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5
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②のボウルに、塩、片栗粉、バターを入れて、混ぜる。
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6
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⑤のボウルに、砂糖を入れて、そこに、④のイーストを溶かしたぬるま湯を入れる。ゴムベラでしっかり混ぜる。
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7
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生地の硬さをみて、リボンのように垂れる様ならOK。少し硬い様なら、水を5cc(小さじ1)ずつ入れて、硬さをみる。
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8
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⑦の生地を、電動泡立て器を高速にして、5分以上混ぜる。
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9
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⑧のボウルに、サイリウムを入れて、ゴムベラでしっかり混ぜる。ひとまとまりになるまで、2〜3分かかる。
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10
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ひとまとまりになったら、ラップをして、オーブンの発酵機能で、20〜30分ぐらい発酵させる。1.5〜2倍になる。
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11
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膨らんだ生地をゴムベラで、空気を抜く。シートやまな板の上に、片栗粉を振って、その上に生地を出す。
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12
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生地を半分に分け、棒状にまとめて一本を4〜5つにゴムベラで切り分ける。
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13
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乾燥を防ぐために、ぬれぶきんをかけながら、一つ一つ丸める。干しぶどうやクランベリー、チーズなどを、包み込んでもいい。
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15
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予熱190℃で温めたオーブンに、15分焼く。その後210℃に上げて、10分焼く。出来上がり。
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16
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翌日でも柔らかいです。
クランベリーとレーズンを刻んで包みました。
何も入れず、塩を振った塩パンも美味しいです。
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17
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3日でも柔らかいです。トーストするのと、むっちゃ美味しい〜
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コツ・ポイント
安い汎用の米粉で作るので、水の量が多いです。パンのしっとり感を出すために、片栗粉を多めに入れてます。より膨らむ様に、米粉に水を入れしばらく置いています。イーストもぬるま湯で溶かします。電動泡立て器でしっかり混ぜてから、サイリウムを入れます。
このレシピの生い立ち
安い汎用米粉で、たっぷり食べれる量を、美味しく作れる様、レシピに工夫を加えました。中に入れるものは、好きな物を入れてください。水と米粉をはじめに混ぜて置いておくことで、より膨らみが良くなりました。片栗粉も少し多めでしっとり感が長もちします。
グルテンフリーママ
