シュー・ア・ラ・クレーム

準備
・カスタードクリームを作る。
・塗り卵の材料を混ぜ合わせる。
・オーブンを200℃に余熱しておく。

天板にクッキングペーパーを敷き、直径1.5㎝口金を絞り袋につけ、天板に間を空けながら直径5㎝、高さ2㎝に8個しぼる。

塗り卵を生地に刷毛で塗る。
生地の横に垂れないように注意。

表面にアーモンドダイスを振る。
余分なアーモンドダイスは、取っておくこと。

余熱したオーブンに入れ、200℃で8分、180℃で20分焼く。その後素早く天板の向きを変えて180℃で30分焼く。

焼きあがったらすぐ、ぺティナイフの先で1㎝の穴をあける。(熱いので軍手をしてください)底を上にして180℃で10分焼く。