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お腹スッキリ！さつまいもの和風ポタージュ

お腹スッキリ！さつまいもの和風ポタージュの画像

Description

食物繊維+オリゴ糖でお腹スッキリ！
食物繊維豊富なさつまいもと玉ねぎに含まれるオリゴ糖はお腹の調子を整えたいときに最適！

材料

さつまいも
中２本（約250ｇ）
玉ねぎ
1/2個
牛乳
400mL
白だし
大さじ1～2
※お好みで調整してください
醤油
小さじ１
バター
大さじ１
砂糖
小さじ１～２
※さつまいもの甘みが足りない時にお好みで

作り方

  1. 1

    写真

    さつまいもはよく洗い、ヘタを切り落として皮ごと一口大に、玉ねぎは薄切りにカットし柔らかくなるまで弱火でじっくり茹でます

  2. 2

    写真

    牛乳半量を加えてミキサーにかけ滑らかになったら、鍋に残りの牛乳、白だし、醤油を入れ弱火で温めます

  3. 3

    写真

    甘みがたりない時は砂糖をお好みで加え、温まったら火を止めてバターを入れて溶かし、仕上げに黒ゴマを振って完成です

コツ・ポイント

さつまいもは沸騰させずに加熱するのがポイント！
少し時間はかかりますが弱火でじっくり加熱を。さつまいもに含まれるβアミラーゼの働きやすい温度（約70℃）で加熱することで、甘みをしっかり引き出したさつまいもの魅力を丸ごと味わってくださいね

このレシピの生い立ち

皮の繊維質はミキサーにかけて丸ごといただきましょう。
さつまいもの皮に豊富に含まれる食物繊維、目の疲れに良いとされるアントシアニン、ダイエット効果等で注目の集まるクロロゲン酸といったポリフェノール類もたっぷり含まれていてとってもヘルシー！
レシピID : 7031546 公開日 : 21/11/30 更新日 : 21/11/30

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お腹スッキリ！さつまいもの和風ポタージュ
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