イチゴのレアチーズケーキ(覚書)
はるふうしゅう
作り方
-
-
1
-
下準備
・クリームチーズは常温で柔らかくする
・分量の水に粉ゼラチンを入れてふやかす
・厚紙で丸型を作る
-
-
-
2
-
下準備
・厚手のビニール袋にビスケットを入れめん棒などでたたいて、バターを加え袋の外からもんで全体になじませておく
-
-
-
3
-
バットにオーブン用シートを敷いて丸型を置き、内側に砕いたビスケットを入れてそこに敷き詰める
-
-
-
4
-
ボウルにやわらかくしたクリームチーズ、砂糖、レモン汁を入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる
-
-
-
5
-
イチゴは飾り用に５個残し、へたを取って鍋に入れよくつぶしてから中火にかける。煮立ってきたら火を止め、ゼラチンを加え溶かす
-
-
-
6
-
②に③を２～３回に分けて加え、そのつどゴムべらで混ぜる
-
-
-
7
-
別のボウルに生クリームを入れて八分立てに泡立て、２～３回に分けて④に加えそのつど混ぜる
-
-
-
8
-
⑦を①の型に流し入れてならし、冷蔵庫で２時間ほど冷やし固める
-
-
-
9
-
飾り用のイチゴは縦半分に切り、彩りよくのせる
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
覚書です
