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ちくわは薄く輪切り、ネギはぶつ切りにします(青いとこまで食べちゃいます)パクチーは茎ごとざっくり刻む。
揚げ油以外の材料をすべてボールで合わせて、少なめの油をフライパンか鍋に入れ、スプーンなどですくって両面揚げます。