小麦粉でお好み焼き＆手作りソース覚書
Description
たまに無性に食べたくなるお好み焼き。専用ソースも専用粉も今は買いません。キャベツさえあれば他はだいたい常備してるので簡単
まつきた
材料
（二人分（小さめ4枚））
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【ソース】（カッコ内は多めの量）
★砂糖
小さじ2（小さじ2強）
★ケチャップ
大さじ1.5（大さじ2）
★中濃ソース
大さじ1.5（大さじ2）
★塩
小さじ1/5〜（小さじ1/5とふたつまみ）
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【生地】
150g
◎ほんだし
小さじ4と1/2
大1個
◎水かぬるま湯（ほんだし用）
180cc
小さめ1/4玉（300g）くらい
100g〜150g
天かす、桜えび
たっぷり
入れると美味しい
余った餅など
小さく切って入れると美味しいです
海鮮やシーフードミックスなど
お好みで
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ソース、マヨ、かつお節、青のりなどトッピングで
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ソースを作らず、ほんだし小さじ5でそのまま食べても◎
作り方
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1
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【ソース】耐熱片口ボウルにケチャップと砂糖を入れスプーンで混ぜる（スプーンは豆皿に避難しておくと食べるとき便利）。
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2
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600W20秒×1回レンチンし、その後様子を見ながら600W10秒ずつ加熱する。砂糖が溶け、飛び散らない程度に2-3回
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3
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中濃ソースを入れよく混ぜ、味見しつつ、ごく少量から塩を入れていく。
生地より先に作り常温に置いておくとすぐに食べられる。
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5
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大きいボウルに薄力粉を計り入れ、溶かしたほんだしと卵も入れ泡立て器で混ぜる。
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6
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ダマがないように混ぜたらキャベツ、豚肉も入れよく混ぜる。お玉でフライパンに入れ、弱火でフタをしてじっくり焼く。
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7
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手作りソースとマヨネーズ、鰹節、青のりを乗せていただく。
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8
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ソースはスプーンで必要量のソースをよそい、バターナイフで塗り広げるとやりやすい。
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コツ・ポイント
砂糖を蜂蜜にしても良いですがトロトロ度が上がるので砂糖にしてケチャップと共にレンチンがいいかも。
飛び散ると掃除が面倒なので(笑)10秒ずつやってみてください
飛び散ると掃除が面倒なので(笑)10秒ずつやってみてください
このレシピの生い立ち
基本のレシピ↓から好みの量に
お好み焼き↓
ayayagiさんの簡単☆小麦粉とほんだしのお好み焼き（ID : 2581094）
お好みソース↓
つーmama。。さんの手作りでお好み焼き&たこ焼きソース♪（ID : 4794600）
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まつきた
