ツナと菜の花とトマトのイタリアンサラダ
Description
軽く茹でた菜の花をツナとトマトと和え、パルメザンチーズとマスタードで味付けした簡単なサラダ。冷凍保存可能。
週末の炊出し
材料
（8タッパー分(⼩)）
作り方
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1
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ミニトマトはヘタを取り、軽く水洗いしておく。今回は少し大ぶりのミニトマトを使用。
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2
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塩漬けケッパーは水に2～3分ほどさらして塩を洗い流し、取り出しておく。
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3
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ツナ缶のオイルを軽く切ってからボウルに移し、刻んだケッパーと混ぜ合わせておく。
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4
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粒マスタードを加え、さらに混ぜ合わせておく。
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5
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菜の花は2分弱塩茹でし、よく冷えた冷水に落として熱を取っておく。熱を取った菜の花は、ザルにあげておく。
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6
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菜の花を食べやすい大きさに切り揃え、絞って水を切ってからボウルに移し、ツナと良く混ぜ合わせる。
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7
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パルメザンチーズと粉胡椒を少し追加し、さらに混ぜ合わせておく。
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8
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くし形に切ったミニトマトを加え、軽く混ぜ合わせ、塩で味を調えて完成。好みでオリーブオイルを追加しても良い。
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コツ・ポイント
大きめの菜の花を使う場合は茎と花先に分け、茎を長めに茹でる。ケッパーの代わりに輪切りオリーブを加えても良い。パルメザンチーズの代わりにモッツァレラなどを加えても良い。菜の花は苦味があるので、トマトは甘めの品種を使うと味の対比が良くなる。
このレシピの生い立ち
久々に菜の花を見かけたので。
