詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

鶏モモ肉の磯辺揚げ

鶏モモ肉の磯辺揚げの画像

Description

お酒のアテにもご飯のお供にもバツグン！
お弁当のオカズにも◎

材料

鶏モモ肉
1枚(300gくらい)
塩
3g(肉の重量の1%)
上白糖
1g(肉の重量の0.5%,割り切れない時は少なめ)
 
生姜チューブ
4cm
料理酒
適量
顆粒出汁の素
小さじ2
薄力粉
30g
 
片栗粉
15g
あおさ
勢いで笑
揚げ油
適量
 
 
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    鶏モモ肉の筋と余分な脂を取り除きます

  2. 2

    写真

    一口大に削ぎ切りにします

  3. 3

    写真

    重さを測って1%の塩と0.5%の上白糖

  4. 4

    写真

    これくらいの鶏モモなら生姜チューブ指一本分で

    そこに料理酒と顆粒出汁の素を入れてよく揉み込んで、30分浸け置きます

  5. 5

    写真

    薄力粉(肉の10%)片栗粉(肉の5%)と期限切れなので贅沢にあおさをバサーっと♪笑

  6. 6

    写真

    お肉と合わせて料理酒を少しずつ入れながら衣にしていきます

  7. 7

    写真

    170℃くらいの強すぎない揚げ油で揚げて行きます(強火すぎるとあおさの香りが死にます)

  8. 8

    写真

    カリっとの後に磯の香りが漂うアテにもおかずにもなる磯辺揚げ完成♬

コツ・ポイント

揚げる時の温度で劇的に仕上がりが変わります。高すぎない温度が重要！

お料理を安全に楽しむための注意点

このレシピの生い立ち

お母ちゃんがお家にあるのに買ってくるあおさを大量消費したく、贅沢磯辺揚げに至りました！笑
期限切れのあおさだったけど、揚げるからまぁいいやからのレシピ！笑
レシピID : 7038355 公開日 : 21/12/06 更新日 : 21/12/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
ヒゲ板
鶏モモ肉の磯辺揚げ
by ヒゲ板