【給食】鶏のてり焼き
松戸市
作り方
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1
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鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
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2
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しょうがは、すりおろして絞り汁と★の調味料、水を混ぜ合わせておく。（すりおろしたしょうがはそのまま入れてもOK)
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3
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ピーマンは縦半分に切って、ヘタと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
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4
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フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンを色よく炒め、皿に取り出しておく。
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7
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鶏肉に火が通ったら、フライパンの余分な油をキッチンペーパーなどでふき取り、2の調味料を加える。
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8
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鶏肉に調味料を絡めながら、タレにとろみがつくまで加熱する。
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9
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最後に4のピーマンをフライパンに戻し、さっと炒め合わせたら火を止める。
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コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】エネルギー204キロカロリー たんぱく質13.9ｇ 脂質13.4ｇ 炭水化物4.4ｇ カルシウム8㎎ 鉄0.7㎎ 食塩相当量0.8ｇ
このレシピの生い立ち
保育所では、鶏肉に下味をつけてから焼いていますが、焦げやすいのでタレは最後に絡める作り方でご紹介します。
このレシピの作者
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松戸市
