長いもときのこのカレー炒め

長芋は皮をむき1㎝厚さの半月切りにし、ぬめりをペーパータオルで軽くふく。舞茸は小房に分けエリンギは食べやすい大きさに切る

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香りがしたら長いもを入れ、中火で焼き色をつける。

2の長いもを裏返し、きのこを加える。きのこに焼き色がついたらしょうゆ、カレー粉を回しかけ全体にからめる。