青パパイヤの豚シソ巻き

青パパイヤを豚肉で巻きやすい大きさ1〜2センチ角にカットして、水に5〜6分さらす。

水気を切った青パパイヤを豚肉と半分に切ったシソで巻く。

☆タレを作っておく

お肉に8割程度火が通ったら、赤ワインを入れて10〜15分程度蒸し焼きにする。

青パパイヤに楊枝などを指して火の通りを確認したらタレを流し込み火を強めてタレを煮立たせれば出来上がり。