鶏むね肉とセロリのペペロンチーノ〜赤酒〜

Name: 鶏むね肉とセロリのペペロンチーノ〜赤酒〜
Yield: 2人前
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; セロリ 1本; ニンニク 1片; 鷹の爪 2本; オリーブオイル 大さじ2杯; 塩胡椒 適量; 赤酒 大さじ2; 鶏がらスープの素 大さじ1弱; スパゲッティ 約220g; ブラックペッパー、パセリ 適量

Description

赤酒の効果で鶏むね肉がしっとり柔らか
定番のペペロンチーノもワンランク上に
タンパク質摂取レシピ

藤井２１

材料（2人前）

鶏むね肉

1枚

セロリ

1本

ニンニク

1片

鷹の爪

2本

オリーブオイル

大さじ2杯

塩胡椒

適量

赤酒

大さじ2

鶏がらスープの素

大さじ1弱

スパゲッティ

約220g

ブラックペッパー、パセリ

適量

作り方

1

鶏むね肉は薄切りにします
繊維に沿って切ってます
2

セロリは筋を取って斜めに薄切り
3

オリーブオイルを引いてみじん切りのニンニクを炒めます
4

香りが立ってきたら鶏むね肉、セロリ、赤酒を加えて煮詰めます
5

鶏むね肉に3割ほど火が通ってきたら(箸で触って中の生感があるくらい)火を止めます
6

スパゲッティを茹でます
7

茹で上がったら先ほどの具の方と合わせて炒めます
煮汁を大さじ2ほど加えて鶏がらスープの素、塩胡椒で味付け
8

オイルと煮汁を煮詰めると乳化してきます
頑張りましょう
9

煮汁が無くなったら完成

コツ・ポイント

・鶏むね肉に完全に火を通すのはスパゲッティと炒める時
・煮汁とオイルを煮詰めて乳化

このレシピの生い立ち

赤酒レシピ

レシピID : 7042122 公開日 : 22/01/09 更新日 : 22/01/09

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

つくれぽを書く