切り干し大根【入院食⑥夕/温副菜】
Description
当院の入院食レシピです。入院食では「鶏肉のケチャップあんかけ」「ポテトサラダ」と組み合わせています。
済生会吹田病院栄養科
作り方
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1
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ボウルに切り干し大根とかぶるくらいの水を入れてほぐしながらもみ洗いをする。一旦水気を切ったら再度浸るくらいの水で戻す。
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2
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人参は水で洗って皮を剥いて太めの千切りにする。いんげんはスジを取る。
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3
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鍋にだし、濃口しょうゆ、上白糖、1と2を入れて煮汁が少なくなるまで煮る。盛り付けて完成。
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4
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入院食⑥夕/主菜「鶏ケチャップあんかけ」はレシピID：7042391参照。
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5
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入院食⑥夕/冷副菜「ポテトサラダ」はレシピID：7042400参照。
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6
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献立の栄養価(ご飯150g・オレンジ100g含む)
エネルギー621kcal、蛋白質24g、脂質13g、塩分1.5 g
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コツ・ポイント
切り干し大根を水で戻している間に野菜の下ごしらえをするとスムーズに調理出来ます。
★栄養価(1人分)★エネルギー：36kcal、たんぱく質：1.1ｇ、脂質：0.1ｇ、塩分：0.5ｇ
★栄養価(1人分)★エネルギー：36kcal、たんぱく質：1.1ｇ、脂質：0.1ｇ、塩分：0.5ｇ
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
済生会吹田病院栄養科
