鶏ケチャップあんかけ【入院食⑥夕/主菜】
済生会吹田病院栄養科
作り方
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鶏もも肉はキッチンペーパーで水気をとり、余分な脂肪や血塊を包丁で取り除く。
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②をこしょうで下味をつけ、一口サイズにカットして温めたフライパンに油をひいて焼く。
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あんに使用する調味料はすべて合わせておく。③で使用したフライパンで①を炒め、火が通ったら調味料と水溶き片栗粉を入れる。
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器に③を盛り付け、④をかけて完成。
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入院食⑥夕/温副菜「切り干し大根」はレシピID：7042404参照。
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入院食⑥夕/冷副菜「ポテトサラダ」はレシピID：7042400参照。
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献立の栄養価(ご飯150g・オレンジ100g含む)
エネルギー621kcal、蛋白質24g、脂質13g、塩分1.5 g
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コツ・ポイント
いつものあんかけにケチャップを加えることで、酸味が追加され、ひと味違う献立になります。
★栄養価(1人分)★エネルギー：151kcal、たんぱく質：15.7ｇ、脂質：6.0ｇ、塩分：0.9ｇ
★栄養価(1人分)★エネルギー：151kcal、たんぱく質：15.7ｇ、脂質：6.0ｇ、塩分：0.9ｇ
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
済生会吹田病院栄養科
