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エリンギは輪切りか拍子切りにする。ベーコンは棒状に切る。にらは4センチ位の長さに切る。
フライパンにごま油を入れてベーコンを香りがするまで弱火で炒める。
エリンギを入れて炒めしんなりしたらにらを入れてさっと炒める。
鶏がらスープの素、醤油を入れて炒める。