サクサク★クリームコロッケ
Ｒｅｋｏ
作り方
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1
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じゃがいもは皮をむき4等分にして茹でる（10分位）ざるに上げてよく水気を切り、ボールに移して熱い内に＃を加え、よく潰す
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2
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塊がなくなる位潰したら、クリープを加えゴムベラでよく混ぜ一まとめにし、ふわっとラップをかけて冷ましておく
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3
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ホワイトソースを作って、コーンと混ぜ、こちらも冷ましておく
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4
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器にラップをしく
空気を入れないように、隅々までぎゅっぎゅっぎゅっ！
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5
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冷ました②を器の7分目位まで入れ、指でぺたぺたとひろげていく（爪気をつけてね）
写真の様に、縁から少し高くして下さい
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6
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⑤に冷めた③をティースプーン1.5杯分入れる
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7
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種を掌に薄く伸ばして器に蓋をする。
ラップを外から中心に折り込んでギュッギュッと形を作る（あまり強く押しすぎないでね）
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8
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トレーにラップを敷き、⑦をひっくり返して中身を出す。器の方のラップをトレーに押さえつけてそ～っと出してください
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9
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衣をつける。＊をよ～く混ぜ合わせる。
小麦粉→卵→パン粉の順で・・・パン粉はボールにたっぷり入れてつけてください
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10
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たっぷりのパン粉を使うと、タネに加わる力が減るので、型崩れしずらくしっかりとパン粉がつきます
種は常にパン粉の中心に！
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11
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少し低めの170度の油で、キレイなきつね色に揚げる。全て火が通っているので、短時間で結構です。
破裂に注意！
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12
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トマトソースを小鍋に入れ、塩こしょう・コンソメを砕いて入れて火にかける。
少し煮詰めて出来上がり
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13
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お皿にソースを敷いてコロッケを乗せ、★型にんじんも乗せる。分量外のクリープをまわしかけ、乾燥パセリをふって出来上がり～♪
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コツ・ポイント
⑧で中身を出す時、とても出しづらいです。形を崩さない様に、力強くそっと出して下さい（矛盾してる？(^^A)）
⑨で衣をつける時、都度手を洗いましょう。
卵に水と油を加えると、油切れがよくカラッと揚がります(*^∀^*)
⑨で衣をつける時、都度手を洗いましょう。
卵に水と油を加えると、油切れがよくカラッと揚がります(*^∀^*)
このレシピの生い立ち
とろ～りなホワイトソースをコロッケにするには、これしかない！と気合入れて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Ｒｅｋｏ
