豚肉とりんごのとろとろ煮込み

豚肉はフォークなどで全体を突き刺してから3〜5センチ角の大きめに切り、塩をすり込んで室温で30分ほど置いておく。

りんごは16等分くらいの櫛形に切っておく。

豚肉をフライパン中火で両面に焦げ色がつくまであまり返さずにじっくり焼く

肉の両面が色づいたら取り出し、フライパンは洗わずにそのままりんごを焼く。

こちらもあまり頻繁にひっくり返さずにじっくり焼き色がつくまで。

りんごが良い色になったら肉を戻してワインとひたひたの水を入れ蓋をして弱火で煮込む。