〆鯖のゴマダレ醤油
Description
福岡のごまさばリスペクト。生鯖手に入らないので〆鯖使用。甘い醤油のゴマダレとふわっとわさびが香って酒が進む★
551Makochi
作り方
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1
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当り鉢に粉わさびと水を入れてあたる。
水が少なくてもOK。この後酒で伸ばす。
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2
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材料全部入れてゴリゴリ。
味見をして微調整してください。
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3
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ちょいと混ぜにくいけど、当り鉢のまんま、〆鯖を和えてしまう。
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4
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盛り付けて
完成★
キリーっとした日本酒と一緒に。
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コツ・ポイント
調味料の量は目安なので、しめ鯖の大きさで増減してください。
このレシピの生い立ち
SNSで仲良くしてる九州人が自宅の晩酌で「ごまさば」をupしていて、「なんだそれは！」と食いついた1品。関西では生で食せる鮮度の鯖なんぞまぁ出回っていないので、加工済のしめ鯖でしか作れないのが残念です。九州はほんま美味いもん多い。好き。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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551Makochi
