鶏胸肉のオーロラソースチーズオーブン焼き
Esfahan
作り方
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1
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鶏胸肉の皮を剝いで、水平に包丁を入れ、半分に開く。開いた方が火が通るのが早くなる。
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2
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鶏胸肉に塩ひとつまみを両面に振り、10分おく。水分が出てくるので、キッチンペーパーなどでしっかり拭き取る。
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3
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じゃがいもを硬めに茹でるか、水で濡らしてラップをし、レンジで3分チンする。
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4
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ケチャップとマヨネーズを大さじ1、お好みでカイエンペッパーをいれて良く混ぜ、オーロラソースを作る。
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5
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カイエンペッパーは入れなくてもOKです。
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6
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オーブン皿にオリーブオイルかバターを軽く塗り、茹でたじゃがいもを適当な大きさにスライスし、敷き詰める。
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7
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オーロラソースを良く絡めた鶏胸肉を、オーブン皿のじゃがいもの上に乗せる。
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8
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上からチーズを鶏胸肉が隠れるくらいかけ、オリーブオイルを少しだけかけて、180度くらいのオーブントースターで5分焼く。
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9
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その後、5分ほど休ませて余熱で火を通す。（オーブンに入れたまま休ませてOK）
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10
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再度5分ほどオーブンで焼き、火が通ったらOK。焼きすぎると鶏胸肉がパサパサになるので良い頃合いで。
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11
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お好みでイタリアンパセリとブラックペッパーを振りかけて完成。
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12
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この方法で鶏胸肉に火が入りにくい場合は、オーブンで両面焼いてからチーズをかけて焼くか、
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予め鶏胸肉を軽く茹でて火を通してから、オーブンで焼いてみてください。（フライパンで焼くと硬くなるので注意）
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を柔らかく調理する方法はいくつかありますが、手間をかけずに調理する方法を考えた結果、たどり着いたレシピです。
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