れんこん　煮あえ

昆布　戻して　千切り。
れんこん　皮をむいて薄切り　水にさらす。
にんじん　千切り。

れんこん　水をきる。
鍋に昆布、れんこん、にんじんを入れて、塩をふって３〜４分　からいりする。

酢、砂糖、みりんを加えて混ぜながら、約１０分煮て　冷ます。