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はんぺんは小さめの四角に切る。里芋は皮をむいて輪切りか半月切り、大根・人参は5mmの厚さにして型抜きする。
しいたけは半分か4等分にします。花麩は水で戻し、絞る。ほうれん草は茹でて2cm程長さに切る。
鍋に、だし汁・大根・人参・里芋・しいたけを入れて中火で加熱する。人参がやわらかくなったらはんぺん・花麩を加える。
(A)で味付けして器に盛り、ほうれん草を上に飾る。