柚子ジャムゼリーとヨーグルトムースケーキ

柚子ジャムレシピID:を水で溶いて甘さ調整のために砂糖を加える。弱火で加熱して灰汁が出てきたら綺麗に取り除く。

ゼラチンを水でふやかしておく。煮詰めてトロッとしてきたらゼラチンを6gだけ入れて溶かす。

型に流し入れてあら熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。

生クリームが泡立ったら溶かしたゼラチン、ヨーグルトを加えて泡立てる。

固まったゼリーの上にヨーグルトムースを流し入れて数回トントンと落として均す。

冷蔵庫に入れて冷やし固める。