水加減に注意⁈白米の炊き方★ゼロ活力なべ
Description
研ぎ方や浸水の仕方等、少し気を付けると、極上の炊き上がりになります。
美味しいご飯をプリーズ♪
美味しいご飯をプリーズ♪
白雲堂
材料
（作りやすい分量）
作り方
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1
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量った米６００ｇ(クッキングスケール使用)は、ザルに入れる。
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2
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大きめのボウルに浄水器の水を溜める。※我が家では、初回の水と炊飯する時の水は、浄水器を通した水を使っている。
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3
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２の水に１の米をザルごと浸け、２～３度混ぜたら直ぐに引き上げる。
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4
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３０回ほど米を優しくつかむようにして糠等を除く。※最近は精米技術が進歩していて、ごしごし研がなくても良いらしい。
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5
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ボウルに溜めた水に５を浸けて引き上げる。これを、水が澄むまで３～４回繰り返す。
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6
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５をザルごと写真のように斜めにし、２０～３０分ほど水けを切る。
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7
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水けを切った米。
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8
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炊く水（浄水器の水）は、氷を4～5個加え、６８０ｍｌ用意する。
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9
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ゼロ活力なべに7の米を入れ、８の氷水を加え、１時間ほど浸水させる。※時間があれば、２時間ほど。
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10
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鍋蓋をして白オモリを付け、強火で加熱。オモリが大きく振れたらオモリが振れる程度まで火を弱め、１分加熱し火を止める。
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11
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熱源はＩＨなので、火を止めたら鍋を熱源から遠ざける。ピンが下がったら、直ぐ蓋を開ける。
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12
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しゃもじで十文字に
切り、天地返しをする。※練らないように注意する。
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13
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しゃもじでボウル（あれば飯櫃や飯切）に移す。
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14
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器にさっくりと盛り付ける。
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コツ・ポイント
・米の量によって加える水の量を加減すると、美味しく炊けるようです。説明書をよく読むと良いと思います。
・作り方４は、最近見たテレビ放送を参考にしました。（放送では、ボウルに移して優しくつかみ研ぎをしていたように思います。）
・作り方４は、最近見たテレビ放送を参考にしました。（放送では、ボウルに移して優しくつかみ研ぎをしていたように思います。）
このレシピの生い立ち
搗精してから日にちが経った米を半額で購入しました。これを、ゼロ活力なべで炊いてみようと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
白雲堂
