とろけるお刺身のタルタル♪
Description
クリスマスにぴったり!セルクルなしで簡単おしゃれな前菜です。
材料
(2〜3人分)
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【サーモンのタルタル】
サーモン(刺身用)またはスモークサーモン
150〜200 g
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(↑お刺身は鮪、鰹、白身魚などお好きなものでOk)
塩(お好みで調整)
魚の重量の約1%
1/4個分
☆オリーブオイル
大さじ2
☆マヨネーズ
大さじ1/2
☆白だし、塩麹、味噌、鶏ガラスープの素など
小さじ1/2〜
☆にんにくチューブまたはわさびチューブ
少々
☆黒胡椒
少々
☆レモン汁
小さじ1
アボカドボード、カップにする場合→アボカド(なくてもOK)
1個
または、バケット、クラッカー、ポテトチップなど
適量
作り方
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1
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【お刺身(サーモン)のタルタル】
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2
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玉ねぎはみじん切りにしポリ袋に入れ600wで30秒〜1分レンチンし、キッチンペーパーに包み、冷ましておく。(生でもOK)
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3
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サーモンは粗く刻み、包丁の背で軽く叩く。キッチンペーパーにのせて塩をまぶし、包んで10分〜おきくさみを抜く。
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4
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このまま半日くらいおいてもOK。スモークサーモンの場合はそのままでOK。
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5
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鮭の水気をよく拭き、ポリ袋に入れ、玉ねぎ☆の材料を入れ、よく和え、お好みの味にする。バケット、クラッカーなどにのせる。
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6
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鰹でも美味しくできました。鰹、鮪、白身魚は10分おかなくてOK。味噌小さじ1、みりん大さじ1をプラス。
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7
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かぜさん「カツオのタタキサラダ」コラボがマイブーム中です。
レシピID:5694260
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8
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【アボガドボード】アボガドを半分に切り、種を取り600wで10~20秒チンし、色止めし冷ます。タルタルをたっぷりのせる。
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9
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【アボガドカップ】アボガドをくり抜き、タルタルと和える。カップにもどし入れる。
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11
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まぐろでも美味しくできました。
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コツ・ポイント
*塩はお好みで調整して下さい。
*お刺身は鮪、白身など、なんでも美味しいです。
*私は玉ねぎの辛味が苦手でチンしていますが、大丈夫な方は生で水にさらしてもOKです。
*オリーブオイル多めに使うととろとろとろける食感になります。
*お刺身は鮪、白身など、なんでも美味しいです。
*私は玉ねぎの辛味が苦手でチンしていますが、大丈夫な方は生で水にさらしてもOKです。
*オリーブオイル多めに使うととろとろとろける食感になります。
このレシピの生い立ち
毎週木曜はお刺身の日ですが、マンネリになってしまい、いつものサーモンをたたいてみたらいい感じに!